お茄子の焼き浸し＊冷やしてさっぱり夏野菜

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korobei
korobei @cook_40073288

暑い夏にキンキンに冷やした
お茄子を焼いてから煮る
おかずに お酒のアテに (*^^*)

このレシピの生い立ち
友人の叔母さんが出してくれたお茄子があまりにも美味しかったので再現！
毎年夏は頻繁に作ります
焼いて出汁で煮るから焼き浸しだと思ってたけど、もしかして煮浸しかも(*^^*)ですね

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材料

  1. 茄子 3本
  2. 麺つゆ 3倍濃縮 30cc
  3. 水 180cc
  4. 胡麻油 小さじ1
  5. 生姜 1片

作り方

  1. 1

    茄子を洗い、ヘタを取り、3つに切り

    鉄鍋を強火にかけ、胡麻油を入れ
    茄子を軽く炒める

  2. 2

    麺つゆと水を入れて火を中火に蓋をして5分

  3. 3

    茄子をひっくり返し
    更に3分蓋をして炊いて火を消す
    冷めるまで鍋に入れたままにして
    器に盛り、冷蔵庫でキンキンに冷やす

  4. 4

    おろし生姜をかけて出来上がり♫

コツ・ポイント

他の鍋でも出来ますが、鉄鍋だと茄子は色鮮やかになります(^_^)v
味つけはさっぱり薄味です、麺つゆの量をお好みで調整してください

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レシピ作者

korobei
korobei @cook_40073288
に公開
美味しい！を共感したくはじめてみることにしました宜しくお願いします6年後に成人する娘に何か少しでも書き溜めて行けたらなぁと　密かに思う　今日この頃
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