じゃがいもをよく洗って大きいものは半分に切っておく。

皮付きのままオリーブオイルをひいて蓋をして柔らかくなるまで弱火でじっくり。

火が通ったらみじん切りにしたニンニクとアンチョビ入れてニンニクに火が通るまで軽く炒めたら完成〜！

味が足りなければ塩コショウで味を整える。
あればドライパセリをふる。