赤魚の煮付け

コムギ大好き's cooksnap of when they made 赤魚の煮付け.
管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

甘辛い味に白いご飯がよく合います。赤魚とワカメの相性もgood！
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。

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材料

4人分
  1. 赤魚（一切れ60g） 4切れ
  2. カットワカメ 6g
  3. 水 200cc
  4. 砂糖 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1と1/2
  6. 料理酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ1/2
  8. おろし生姜（チューブ入り） 小さじ1
  9. 和風顆粒だし 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    乾燥ワカメはたっぷりの水に浸し、ワカメが戻ったらザルにあげて水を切る。

  2. 2

    今日はこの骨無し赤魚を使います。
    冷凍の状態で市販されていて、解凍してから使います。

  3. 3

    水と調味料を全て入れ、中火で煮立たせます。

  4. 4

    煮立ったら、赤魚を入れます。

  5. 5

    真ん中に穴を開けたアルミホイルで落とし蓋をして、弱めの中火で約10分煮ます。

  6. 6

    10分経ったら落とし蓋を取って、赤魚を器に盛り付けます。

  7. 7

    残った煮汁にワカメを入れて、再び煮立つまで1〜2分程火にかけます。

  8. 8

    火を止めてワカメと煮汁を盛り付けたら完成です。

  9. 9

    献立例
    ご飯　ニラと焼き麩のかき玉汁
    主菜　赤魚の煮付け
    副菜　もやしとちくわの炒め物
    　　　お浸し

コツ・ポイント

魚はあらかじめ煮立てた汁に入れましょう。冷たい汁に魚を入れると煮汁が濁ってしまいます。

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レシピ作者

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
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病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)
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