ちょっとひと手間かけたゴーヤチャンプル
1234go☆ @cook_40200550
小麦粉を振って焼くことで豆腐と豚肉に味がよく絡みます♪ただ具材を混ぜるだけじゃなく、ひとつひとつ丁寧な下準備がコツ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きなので色々なレシピを参考にし、我が家のゴーヤチャンプルができました◯
ちょっとひと手間かけたゴーヤチャンプル
小麦粉を振って焼くことで豆腐と豚肉に味がよく絡みます♪ただ具材を混ぜるだけじゃなく、ひとつひとつ丁寧な下準備がコツ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きなので色々なレシピを参考にし、我が家のゴーヤチャンプルができました◯
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に割り切り、スプーンで中のワタを綺麗にこそぎ落とす
- 2
5ミリくらいの厚さに切り、ボールに入れて塩を振って揉み込む。他の準備が終わるまでそのままにしておく
- 3
豆腐は6等分に切ってキッチンペーパーの上に並べ、レンジで3分かけて水切りする
- 4
豚肉に小麦粉を振り多めの油でカリカリに焼き、皿に上げる
- 5
水切りをしておいた豆腐にも小麦粉を振り、ごま油で慎重に焼き目をつける
- 6
鍋に水を沸かし、沸騰したらゴーヤを出てきた汁ごと入れ再沸騰させる。そのまま2分、さっと茹でザルにあげる
- 7
豆腐の入っているフライパンに、水をよく切ったゴーヤ、豚肉を入れてよくフライパンを煽る。豆腐が崩れないようにね！
- 8
★を混ぜ合わせておく
- 9
全体的に混ざり火が通ったら、★を回しいれ、フライパンを煽る。
- 10
調味料が全体にまわったら溶き卵を回し入れ、カツオ節も入れる
- 11
フライパンを煽り卵に火が通ったら完成〜
コツ・ポイント
ゴーヤの食感と味が残るように少し厚めに切っています。苦手な方は薄めに切りましょ！豆腐が崩れないようにフライパンを煽っていますが、ヘラ等で混ぜても良いと思います。豆腐が崩れるのでお箸で混ぜるのは厳禁！
似たレシピ
-
♡豚肉で作る大好きなゴーヤチャンプル♡ ♡豚肉で作る大好きなゴーヤチャンプル♡
ご飯が進む！我が家のゴーヤチャンプル☆★小麦粉を豚肉と豆腐に薄くまぶすひと手間で味がしっかり染みた香ばしい味わいに✨
-
-
-
-
-
-
-
塩昆布風味☆豚肉豆腐ゴーヤーチャンプルー 塩昆布風味☆豚肉豆腐ゴーヤーチャンプルー
下ごしらえでゴーヤーと塩昆布を混ぜます。豆腐、豚肉、ゴーヤーを炒めた後、出汁＋しょう油、溶き卵で仕上げます。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20860769
