ゴーヤと牛肉の甘辛炒め
ゴーヤと牛肉を砂糖醤油で炒めたら、ご飯の進む味になりました。
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンになるゴーヤのレシピ開発中です。
作り方
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ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取って5mm厚さに切って塩と砂糖をまぶして10分置く。舞茸はほぐす。
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- 2
フライパンを熱して油を入れ、中強火で牛肉を軽く炒め、水気を絞ったゴーヤを加えていためる。
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- 3
ゴーヤに7割程度火が通ったら、舞茸を加えて炒める。
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- 4
舞茸に火が通ったら、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた物を加えて炒め合わせる。
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コツ・ポイント
ゴーヤの下ごしらえに塩だけでなく、砂糖も加えると苦味が和らぎます。
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