いろんな粉のみたらし団子
mashstar @cook_40212345
白玉粉、上新粉、米粉、タピオカ粉を使って、みたらし団子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
以前使ったタピオカ粉があったので、それで、団子を作ってみました。
上新粉も白玉粉も高いので、米からできている安い米粉でも、団子を作ってみました。
タピオカ粉の団子は、ゴムのような歯応えがあります。
米粉は、タピオカ粉よりは柔らかいです。
いろんな粉のみたらし団子
白玉粉、上新粉、米粉、タピオカ粉を使って、みたらし団子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
以前使ったタピオカ粉があったので、それで、団子を作ってみました。
上新粉も白玉粉も高いので、米からできている安い米粉でも、団子を作ってみました。
タピオカ粉の団子は、ゴムのような歯応えがあります。
米粉は、タピオカ粉よりは柔らかいです。
作り方
- 1
それぞれの材料を混ぜて、こねます。ぬるま湯は、重さマイナス10（cc）を入れ、足りないようでしてら、追加して下さい。
-
- 2
耳たぶぐらいの硬さになったら、食べやすい大きさに丸めます。
-
- 3
沸騰したお湯に入れ、浮いてきたら（約2〜3分）更に1分茹で、取り出します。
-
- 4
グリルで、両面5分ずつ焼いて、焦げ目を付けます。
-
- 5
たれの材料を煮て、団子にかけます。
たれは、砂糖と片栗粉を最初に混ぜておくと、ダマになりません。 -
コツ・ポイント
たれは、粘りが出てきたら、火を止める直前に、分量外の水10ccを入れると、透明感のあるたれになります。
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鈴と愉快な仲間たち -
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