なすときゅうりで♡大葉と茗荷の梅肉和え♡

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sk_____ @cook_40128468

生のなすやきゅうりがたくさん食べられます！梅和えを豆腐や納豆に合わせても美味しい！切って和えるだけ 火を使わず1品

このレシピの生い立ち
夏スーパーに並ぶ食材を梅で和えたらさっぱりして美味しかったので♡私は1人でもこの量を食べ切っちゃいます…

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材料

2人分
  1. なす 1本
  2. きゅうり 1本
  3. 塩 適量
  4. 【梅肉和え】
  5. 梅肉 1〜2個分
  6. 大葉 5枚
  7. みょうが 1本
  8. かつお節（小袋） 1/2パック
  9. 白だし 4倍濃縮 小さじ1

作り方

  1. 1

    【大葉と茗荷の梅肉和え】
    大葉と茗荷は洗って千切りにし、長さ1〜2cmくらいに刻み、梅干しも種を取り身を刻んでおく

  2. 2

    梅肉和えの材料全てをボウルへ入れて混ぜておく
    ※これを冷奴に乗せたり納豆に混ぜても美味しいです

  3. 3

    【なすときゅうり】
    なすときゅうりは洗って。
    なすは薄切りに切りながら塩水にすぐ浸けていく。

  4. 4

    きゅうりは「パリポリ！胡瓜の下ごしらえと塩揉み（ID: 20902632）」5番まで行うとより良いけど時間なければ飛ばして

  5. 5

    きゅうりも薄切りに。切り終えたら3のなすときゅうりそれぞれ適量の塩をまぶして柔らかくなりすぎない程度に数分置く

  6. 6

    しんなりしてきたら水で余分な塩を洗い落とし、キッチンペーパー等使ってよーく水気を絞る

  7. 7

    2のボウルへなすときゅうりを加えて混ぜ、冷蔵庫で15分〜寝かせたら出来上がり！

  8. 8

    2022.7.19「梅肉和え」の人気検索でトップ10入りしました

コツ・ポイント

なすだけ2本きゅうりだけ2本でもいいし他の野菜と和えても美味しいです
梅干しと白だしは種類によって味の濃さが変わるので味見しながら微調整して下さい

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レシピ作者

sk_____
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分量などすぐ忘れてしまうので、覚書がてらにレシピ公開しています
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