すいかの皮のぬか漬け
いちかわなおこ @cook_40285954
【夏のぬか漬け】普段は捨ててしまいがちな皮をぬか漬けに。
サスティナブルぬか漬けです！
このレシピの生い立ち
私の中で、このぬか漬けは祖母の味。食べた瞬間、幼少期に祖母のすいかの皮のぬか漬けを食べた時の記憶が蘇ります。不思議なことに、その頃の香りや祖母のやさしい声や笑顔も。ぜひ、夏だけの旬の味をお楽しみください！
アプリでひらく作り方
- 1
すいかの皮を赤と白の境界線ぎりぎりまでおいしくいただき、よく洗う。
- 2
ぬか床に塩をひとつまみ追加して混ぜ、そのまま漬ける。
- 3
（8〜12時間後・次の日）すいかについた糠を水で洗い流す。
- 4
緑の固い皮部分を切り取り、白い部分をいただく。
コツ・ポイント
はじめから緑部分を切って漬けるとより早く漬かります！
※漬けた後の方がふにゃっとしてて切りやすいため、安全レシピになっています。
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