作り方
- 1
とりむね肉は薄めのそぎ切り。両面に塩コショウを振っておく。
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- 2
むね肉の両面に薄く小麦粉をまぶす。フライパンに少量の油を熱し、焼いていく。
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- 3
むね肉の片面に７割くらい火が通ったら、１度火を止めて、大葉を肉の上に押し付けるように乗せていく。
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- 4
火は弱火～中火。大葉の乗ったむね肉をひっくり返し、押さえつけながら焼く。(大葉が焦げないように)
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- 5
大葉がくっついて、火が通れば出来上がり。仕上げに粗びき黒胡椒。(なくても良い)
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- 6
お弁当に詰めました♪
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コツ・ポイント
薄いそぎ切りにすることで、火の通りが早く短時間で出来上がります。むね肉を返してからずっと押し付けて焼くのではなく、少し押し付け、大葉がくっつけば普通に焼いてください。
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