簡単 チキンソテー
まるこ家 @cook_40248166
皮パリパリ、中ジューシー♪シンプルで美味しいチキンソテーです(*´∀`人)
ローズマリーがなければ、ハーブソルトでも♪
このレシピの生い立ち
皮がパリパリのチキンソテーが食べたくて。プレスがなくてもパリパリジューシーになりました。
簡単 チキンソテー
皮パリパリ、中ジューシー♪シンプルで美味しいチキンソテーです(*´∀`人)
ローズマリーがなければ、ハーブソルトでも♪
このレシピの生い立ち
皮がパリパリのチキンソテーが食べたくて。プレスがなくてもパリパリジューシーになりました。
作り方
- 1
にんにくをスライスしておく。
- 2
肉のスジや余分な脂肪を取る。
均等に火が通るように分厚い部分を開き、なるべく平らにしておく。 -
- 3
鶏もも肉にフォークでブスブス穴を開け、余分な水気をキッチンペーパーで取る。
- 4
岩塩、黒胡椒を両面にすりこむ。
ローズマリーがない場合は、岩塩の代わりにハーブソルト＋黒胡椒をすりこむ。 -
- 5
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れ火にかける。
-
- 6
香りがたってきたら皮目から焼く。
-
- 7
なるべく油が飛び散らないように鶏もも肉にオーブンペーパーを被せ、ターナーで押さえつけながら焼く。
-
- 8
皮目がキツネ色にパリパリになったら裏返し、よく焼いたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・皮をパリパリにするため、オリーブオイルは多めにし、ヘラで押し付けるように焼きます。
・にんにく＋岩塩＋黒胡椒でも十分美味しいですが、酸味のあるポン酢や玉ねぎドレッシング、レモンドレッシングなどかけても♪
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その他のレシピ
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