基本のカツ丼
基本通りにつくるカツ丼です。
このレシピの生い立ち
残った豚カツを使って、サッと作れるものをということでカツ丼になりました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
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- 2
サッと水にさらして、バラバラにほぐしてザルにあけ、水気を切っておく。
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- 3
ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせる。
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- 4
フライパンに②の玉ねぎを敷きつめる。
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- 5
④のフライパンに③の割下を入れ、強火で一煮立ちさせて、弱めの中火にする。
- 6
豚カツを一口大にカットする。
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- 7
ボウルにたまごを割り入れ、白身と黄身が混ざらない程度に混ぜる。
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- 8
⑤のフライパンの玉ねぎが半透明になったら、その上に⑥の豚カツをのせ、お玉などで割下を掬い、豚カツの上にまわしかける。
- 9
⑦の溶きたまごを⑧のフライパンの上からまわしかける。
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- 10
蓋をして1分ほど蒸らす。
- 11
丼にご飯を盛り付け、10のフライパンの中身をのせたら完成。
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コツ・ポイント
※強火で煮立てるのは玉ねぎを入れた最初だけです。（アルコールを飛ばすためだけ）
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