にんじんとなめ茸のナムル風
ぷくぷく11510 @cook_40128004
にんじんとなめ茸を混ぜてごま油で混ぜただけ。冷蔵庫の残り物がヘルシーに美味しく変身します。
このレシピの生い立ち
にんじんとなめ茸があったので美味しくナムル風にしてみました。なめ茸は天才です。何でも美味しくなります。
にんじんとなめ茸のナムル風
にんじんとなめ茸を混ぜてごま油で混ぜただけ。冷蔵庫の残り物がヘルシーに美味しく変身します。
このレシピの生い立ち
にんじんとなめ茸があったので美味しくナムル風にしてみました。なめ茸は天才です。何でも美味しくなります。
作り方
- 1
にんじんを洗い、皮をむいて、細くスライスします。
-
- 2
熱湯に塩を加えた中ににんじんを入れて好みの固さに茹でます。今回は高齢の歯の悪い方のために柔らかくなるまで煮ました。
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- 3
ざるにあげます。だしのもとを振りかけて混ぜて冷まします。
-
- 4
冷蔵庫に残ってたなめ茸も使い切ります。
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- 5
ごま油を加え混ぜます。
-
- 6
仕上げにごまを振りかけ冷蔵庫で冷やしていただきます。
-
- 7
仕上げのごまは、高齢で嚥下の悪い方には振りかけません。
- 8
作り置きもできます。2、3日で食べきります。
コツ・ポイント
にんじんは良く水気を絞ります。だしのもとを振りかけてから冷まします。茹でたにんじんに塩をふっても良いですが、今回は減塩のため、塩を加えた熱湯で茹でました。
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