俺流！豚の切り落としで節約…柔らか豚丼
おみつさん２ @cook_40051630
家計優しい豚切り落とし肉で、牛丼ならぬ…柔らか豚丼のご紹介です。
このレシピの生い立ち
家計に優しいレシピとして考えてみました。
それなりにポイントが有ります！！
俺流！豚の切り落としで節約…柔らか豚丼
家計優しい豚切り落とし肉で、牛丼ならぬ…柔らか豚丼のご紹介です。
このレシピの生い立ち
家計に優しいレシピとして考えてみました。
それなりにポイントが有ります！！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしますが…
この鍋底に気泡が出てくるくらいまでです。 -
- 2
豚の切り落とし肉を常温にしておく。
-
- 3
鍋にフツフツとした気泡が出てたら、一気に肉を入れて菜箸などでバラける。
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- 4
良くほぐして、こんな感じで薄っすらピンク色になってきます。
-
- 5
それを目安にして、ザルに空けます。
水は掛けずに、余熱で火を通す。 -
- 6
鍋に★の材料を入れて沸騰させる。
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- 7
タマネギの皮を剥き頭と根を切り落としたら、縦5〜10mmに切る。
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- 8
★のつゆが沸騰したらタマネギを入れて中火で５分煮る。
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- 9
５分後弱火にする。
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- 10
そのタイミングで、茹でた豚切り落とし肉を加えてる。
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- 11
弱火のままで５分茹でたら火から下ろし、粗熱が取れるまで冷ます。
-
- 12
一度冷ました豚丼の具を軽く温め、用意したご飯に盛り付け紅生姜をのせたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚切り落とし肉を強火で茹でない。
湯通し後の余熱の火入れ。
味を染み込ませる為に、粗熱を取り冷ます。
つくれぽ
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