たたき蓮根と茄子の素揚げ☆ポン酢あえ
まんままーま @cook_40268656
レシピもなにも、タイトルどおり。簡単なのにおいしくて、お酒もご飯もいけます！
このレシピの生い立ち
前からやってた蓮根の素揚げに、冷蔵庫にあった茄子をあわせてみたら簡単&美味！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は包丁で縦に四つ割りくらいに切ってから、すりこぎなどでたたき割る。サイズはバラバラでOK。大小それぞれのおいしさ
- 2
茄子を適当に切る。今回は写真のように縦に６等分くらいにしてから、長さを半分に。すぐ揚げるならあく抜きなくて大丈夫
- 3
三つ葉は、食べやすくざく切り。
- 4
蓮根、茄子を素揚げ。蓮根ははじっこが茶色くカリッとなるまで揚げるとおいしい！
- 5
蓮根、茄子の油を切り、熱いうちに三つ葉とポン酢であえる！できあがり！
コツ・ポイント
蓮根は、叩いたときに小さく、くずのようになったのがまた揚げるとと てもおいしい！ぜーんぶ余すとこなく揚げちゃってください！
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