竹輪とたっぷり玉ねぎの南蛮漬け

玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、2〜3分水にさらし、ざるにあげ、手で絞って水気をよく切る。
竹輪は縦半分に切っておく。

調味料をボールで合わせ、玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。

ボールに、衣の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

竹輪に小麦粉(分量外)をまぶし、衣をつけ、180度の油でカラッと揚げる。