フライパンに油を敷かずに、軽く塩コショウした鶏モモ肉を皮を下にして広げて入れます。お好みでハーブミックスをかけます。

1番弱い火にして片面20分焼いていきます。途中、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取ります。これで臭みが取れます。

ひっくり返して、また20分焼きます。

蓋はしてもしなくてもいいですが、しない方が、カリッと焼けます。

20分経ったら、ひっくり返して、また皮を下にして、中火で２分ほど焼きます。キレイな焼き目がついたら出来上がり。