カレイのカレーあんかけから揚げ
福島県 @fukushima
ごはんが進むメインのひと品！シャキシャキ野菜たっぷりのカレー風味のあんかけが、香ばしいカレイのから揚げと相性抜群♪
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のカレイを香ばしくから揚げにして作る、カレー風味のあんかけのレシピです。子どもに人気のカレー味なので、喜んで食べてくれること請け合い♪魚と野菜がたくさん食べられる、栄養満点のボリュームおかずです。
カレイのカレーあんかけから揚げ
ごはんが進むメインのひと品！シャキシャキ野菜たっぷりのカレー風味のあんかけが、香ばしいカレイのから揚げと相性抜群♪
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のカレイを香ばしくから揚げにして作る、カレー風味のあんかけのレシピです。子どもに人気のカレー味なので、喜んで食べてくれること請け合い♪魚と野菜がたくさん食べられる、栄養満点のボリュームおかずです。
作り方
- 1
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは5mm幅の細切りにする。しめじは石づきを取り除いてほぐす。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱して<1>をさっと炒め、カレー粉を加えて絡めたら【A】を加える。
- 3
【B】を混ぜ合わせて<2>に加え、よく混ぜてとろみをつけ、そのまま1分程加熱して火を止める。
- 4
カレイは塩、こしょうをふり、余分な水分を拭き取って薄力粉を全体に薄くまぶす。
- 5
フライパンに揚げ油を深さ1cm程に入れて180℃に温め、<4>を入れる。
- 6
ときどき返しながら5分程揚げ、最後に強火にしてカリッとさせる。
- 7
器に<6>を盛り、<3>をかける。
コツ・ポイント
野菜の食感が残るように、手早くあんかけを作るのがポイント、とろみをつける際にも加熱するので、炒めるのはサッとでOKです。塩、こしょうで下味をつけたカレイは、薄力粉がむらなくつくように、余分な水分を拭き取ってから使ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20875025
