チキンのバジルソテー・ラタトゥイユ
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだ家族のみなさんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
チキンのバジルソテー・ラタトゥイユ
宝塚市の栄養士が選んだ家族のみなさんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
【チキンのバジルソテー】
鶏肉は一口大に切り、塩、コショウ、ワインを振っておく。にんにくはみじん切りにする。 - 2
フライパンで油を熱し、にんにくを入れ、鶏肉を炒める。
- 3
ふたをして蒸し焼きにし、火が通ったらバジル、オリーブオイルを入れ仕上げる。
- 4
【ラタトゥユ】
トマトを湯むきする。 - 5
なす、ズッキーニ、タマネギ、ピーマンとともに1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 6
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、タマネギ、なす、ズッキーニ、ピーマン、トマトを炒める。
- 7
フライパンにワインを振り、塩、コショウをする。
- 8
ケチャップも入れよく煮込む。
コツ・ポイント
ラタトゥユは冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ。
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