ナスは切っておく。

フライパンに油を入れ、ニンニクと食べやすい大きさに切った豚肉を炒め、取り出す。

2で使ったフライパンにナスを入れ軽く炒める。

しょうゆ、酒、みりんを入れて混ぜ、しばらく蒸し煮にする。

ナスがしんなりしたら2を入れ、クミンを入れ混ぜ合わせる。

塩コショウで味を調えたら、出来上がり。

盛り付け。