ローストパプリカのマリネ
柔らかい舌触りと甘みが美味しい。
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビで見たのを思い出しつつ、私なりの工夫を加えて作りました。
作り方
- 1
パプリカを洗って、向きを変えながら焼きます。650Wのオーブントースター（Panasonic製）で約30分焼きました。
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- 2
ボール・ざるを重ねてその中に焼けたパプリカを入れ、ラップなどでフタをして10分ほど蒸らします。皮が剥きやすくなります。
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- 3
ザルの中でトングなどを使い皮をピロっとむいて、タネも取り除きます。
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- 4
ボールの底にたまったこの汁は大事。捨てないで。
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- 5
保存容器などにニンニクスライスとオリーブオイル、4の汁を入れ、適当に割いた赤パプリカを加えて和えます。
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- 6
しばらくおいて馴染ませます。
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- 7
焼いたバゲットにのせて、お好きな食材をプラスしたり、サンドイッチの具にしたり。写真はクリームチーズとツナです。
コツ・ポイント
焼いたあと、水には漬けないこと。
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