非常時おかず 切干大根のツナ和え

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

缶詰と乾物を使ったおかずです。日持ちする食材で、すぐに作れるので非常時以外にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
<栄養だより2022年8月掲載>
「災害に備えよう」をテーマに、災害時にも簡単に作れる、保存食を用いた水を使わないレシピです。ぜひ一度試してみてください。

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材料

2人分
  1. 切干大根 20g
  2. ツナ缶 1缶(70g)
  3. 胡椒 少々
  4. お好みで
  5. マヨネーズやポン酢 適量

作り方

  1. 1

    ポリ袋に全ての材料を入れて混ぜ、切干大根が戻るまで少し置く。(ツナ缶の汁も入れます。)

  2. 2

    全体が馴染んだら完成。

  3. 3

    切干大根は40g入りだったので、20gは約1/2袋になります。

  4. 4

    片手に軽く一杯分くらいになります。

  5. 5

    切干大根は、非常時で水が使えない事態を想定し、そのまま使用しています。通常時は、水洗いをおすすめします。

  6. 6

    ツナ缶は油漬けを使用しました。
    カロリーを控えたい場合は、水煮を使用してください。

コツ・ポイント

<1人分あたりの目安栄養量>
エネルギー 105kcal
たんぱく質 5.8g
脂質 6.2g
炭水化物 7.2g
塩分 0.3g

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レシピ作者

ふかつ歯科▼ひとすじ
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こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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