鶏もも肉と玉ねぎのスタミナ炒め

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瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087

鶏もも肉と玉ねぎと舞茸でスタミナ炒めにしました♪

このレシピの生い立ち
豚肉のスタミナ炒めを鶏肉で作りました☆
夫が鶏もも派なので、鶏肉でアレンジの場合はもも肉が多いです。

千切りキャベツにタレをからませて食べたいと夫の希望で●の調味料は多めです♪

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 舞茸 1袋
  4. ☆味塩コショウ 3〜4g
  5. ☆マヨネーズ、料理酒 各大1
  6. ☆片栗粉 大2
  7. ●醤油 大3
  8. ●砂糖 大2
  9. ●料理酒、みりん、酢 各大1
  10. ●しょうがチューブ 小1
  11. ●にんにくチューブ 小1
  12. ●豆板醤 小1/2
  13. ごま油 大1
  14. 千切りキャベツ 適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は１口大に切る。

    ビニール袋に鶏もも肉と☆を入れて揉み込み下味をつけておく。

  2. 2

    玉ねぎは5mm幅に切る。

    舞茸は食べやすい大きさにさいておく。

  3. 3

    ●の調味料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにごま油と①を入れる。

    中火で鶏もも肉に焼き色がつくまで炒める。

  5. 5

    玉ねぎと舞茸を入れたら、しんなりするまで炒める。

  6. 6

    ●の調味料を入れて混ぜながらタレがとろっとするまで炒めたら、最後は強火にして照りがでるまで炒め合わせる。

  7. 7

    お皿に盛りつけたら、千切りキャベツを横に添えて完成です♪

コツ・ポイント

鶏もも肉の下味は時間があれば30分～半日くらい寝かせると柔らかくなります。
下味の詳細は【レシピID:20875396】

豆板醤はお好みで加減してください。

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レシピ作者

瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087
に公開
夫と食べ盛りな息子の３人家族です。節約しながら満足できるおかず☆ボリュームたっぷり☆味もしっかりめ☆上記のようなレシピを中心に備忘録としてレシピ投稿しています。myフォルダ保存、印刷、つくれぽなど、ありがとうございます♪
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