鶏もも肉とさつま芋ときのこの甘辛ゴマ炒め

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瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087

いつもの鶏もも肉とさつま芋ときのこで
甘辛味のほっこり炒め煮です(^^)

このレシピの生い立ち
さつま芋が食べたくなり～自分が好きな鶏もも肉ときのこ類も一緒に入れて甘辛味の炒め煮にしました♪

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材料

3～4人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. さつま芋(中) 1本
  3. しめじ 1袋
  4. 舞茸 1袋
  5. ☆味塩コショウ 1〜2g
  6. ☆料理酒、マヨネーズ 各大1/2
  7. ☆にんにくチューブ 小1/2
  8. ☆片栗粉 大1
  9. ●醤油、みりん 各大2
  10. ●料理酒、砂糖 各大1と1/2
  11. ●水 大2
  12. ゴマ油 大1
  13. いりゴマ 大1
  14. カットネギ 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は小さめの１口大に切り、ビニール袋に鶏もも肉と☆を入れて下味をつける。
    詳細→
    (レシピID:20875396)

  2. 2

    さつま芋は1cm幅の輪切りにして 水にさらす。

    耐熱皿にさつま芋を入れてふんわりラップをして600w3分チンする。

  3. 3

    舞茸、しめじは食べやすい大きさにさいておく。

    ●の調味料を合わせておく。

  4. 4

    深型のフライパンにゴマ油を引いて、鶏もも肉に焼き色が付くまで強火で炒める。

    きのことさつま芋を入れて軽く炒め合わせる。

  5. 5

    ●の調味料を入れて混ぜ合わせ煮立ったら弱火にする。

    蓋をして10分くらい、さつま芋が柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    さつま芋が柔らかくなったら蓋を外して、いりゴマを入れる。

    中火にして混ぜ合わせながら照りが出るまで1～2分煮詰める。

  7. 7

    お皿に盛り付けてカットネギをお好みでのせたら完成です♪

コツ・ポイント

さつま芋が柔らかくなったら潰れやすいので優しく混ぜ合わせて下さい。

さつま芋の形が細めなら輪切り、太めなら半月切りにしています。

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レシピ作者

瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087
に公開
夫と食べ盛りな息子の３人家族です。節約しながら満足できるおかず☆ボリュームたっぷり☆味もしっかりめ☆上記のようなレシピを中心に備忘録としてレシピ投稿しています。myフォルダ保存、印刷、つくれぽなど、ありがとうございます♪
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