しっとり〜！鶏ハム
3つ子のビッグボス @cook_40323975
お安い鶏胸肉がはちみつと塩麹の効果でしっとり旨々のハムが簡単に出来上がり！作り置きも出来て便利ですよ！お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
作り置きおかずの定番レシピ。多めに作ってチーズ焼きのアレンジで2日分のおかずが完成。除いた鶏皮はから揚げ粉をまぶし付けてグリルかトースターでカリカリになるまで焼くと美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、厚みを均一になる様に観音開きする。
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- 2
チャック袋に1を入れる。調味料を加えてモミモミ揉み込む。2〜3日冷蔵庫で寝かす。
- 3
ラップを拡げ2の肉を載せる。肉を手前からクルクル巻き込む。棒状に整えラップをクルクルしてキャンディー包みする。
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- 4
タコ糸を全体に網状にくくり付けて形を整える。アルミホイルで包み込む。
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- 5
鍋にお湯を沸騰させ、4を入れ落とし蓋、蓋をして弱火で15分煮る。そのまま冷めるまで放置。
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- 6
鍋から取り出し、水気を切って冷蔵庫で寝かす。
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- 7
お好みの厚さにカットして生野菜、茹で青菜、タルタルソース等とお皿に盛り付ける。出来上がり！
コツ・ポイント
出来上がった鶏ハムはすぐに食べても、2日程寝かしてから食べてもOKです。余ったハムにマヨネーズやケチャップを掛け、とろけるチーズを載せてオーブンやトースターでチーズがとろけるまで焼いても美味しいですよ。
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yuyuta30 -
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