ヨウサマの減塩ワンタンのラー油和え
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
dannchu8月号でワンタンのラー油和えが掲載されていましたので私流にアレンジしました。完璧呑むお友達です。
このレシピの生い立ち
私が健康な時ご贔屓にしていたPRONTのBARタイムメニューにあったおつまみ。現在は夜はキッサカバでメニューから消えてしまいましたがハイボールに合います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩ワンタンのラー油和え
dannchu8月号でワンタンのラー油和えが掲載されていましたので私流にアレンジしました。完璧呑むお友達です。
このレシピの生い立ち
私が健康な時ご贔屓にしていたPRONTのBARタイムメニューにあったおつまみ。現在は夜はキッサカバでメニューから消えてしまいましたがハイボールに合います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
材料参照。
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- 2
ワンタンの皮の大きさに合わせて肉団子を皮の分だけ丸める。
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- 3
皮の糊付け部分の１ｃｍ程内側に、餡を三角形に置き、両端を水で合わせ、皮から餡がはみ出さない様に平らにする。
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- 4
仕上りはこんな感じ。
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- 5
肉団子を入れて白く浮き上がってきたらワンタンを入れる。
（高温でないと皮がふやける。） -
- 6
ワンタンを入れて中に火が通たらザルで湯を切る（目安は強火で3分程）。
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- 7
★で醤を混ぜる。
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- 8
醤はこんな感じ。
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- 9
ワンタンを湯切りし★を上からかける。
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- 10
夜のおつまみ。私はキリンレモンですが、サワーが合うんですよ～。
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- 11
ワンタンはスープの方が食べ慣れていて、オヤジはスープが好きです。
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コツ・ポイント
餡を皮で包むとき作り方2~3の様に手抜きする。
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