ピーマンの炒め煮
かおりのいつもごはん @cook_40346812
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの苦味を感じにくい、和風のおかずとして考えました。ちりめんじゃこは冷凍できるので、気軽に家にあるもので作れます。塩味のおかずが多い時にアクセントとしても良いでしょう。
ピーマンの炒め煮
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの苦味を感じにくい、和風のおかずとして考えました。ちりめんじゃこは冷凍できるので、気軽に家にあるもので作れます。塩味のおかずが多い時にアクセントとしても良いでしょう。
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切り、種を取って横1cm幅に切る。
- 2
フライパンを中火に熱し、サラダ油でピーマンとちりめんじゃこをさっと炒める。
- 3
弱火にして水・砂糖・酒・しょうゆを加え、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
分量的には小さなおかずになります。ピーマンは細く切りすぎない方が、歯応えが残り美味しいです。味がしっかりしているので、お弁当のおかずにも向きます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20880209
