えびと豆腐の中華とろみ煮

えびの背ワタをとり、酒・塩コショウ少々でもむ

豆腐は軽く水切りして、一口大に切る

フライパンにサラダ油を入れ、長ネギとえびを炒める。
えびの色が変わったら、

＊を入れて沸騰させ、帆立缶の身をほぐして汁ごと入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、豆腐を入れる

豆腐に火がとおったら、しょうがチューブを入れ豆腐を崩さないようにまんべんなく混ぜ、ゴマ油で香りをつけて火を止める。