長ネギとろとろ✿豆腐とカニカマの中華煮

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体に優しいお豆腐料理。カニカマからいい旨みが出てます♪とろとろの長ネギも美味♡

このレシピの生い立ち
毎年お正月に親戚から立派な深谷ネギをたくさん頂くので、そちらを使って一品作りました。
ちなみに去年は『脇役なんて言わせない☆長ネギとろとろ焼き』(レシピID：18277235)をUPしました。毎年、1長ネギレシピを目標にしようかな(笑)

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材料

3人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  2. 長ネギ 2本
  3. カニカマ 4本
  4. ごま油 少々
  5. ★水 1カップ
  6. ★鶏ガラスープの素 小1
  7. ★醤油 小1
  8. ★砂糖 小1
  9. ★しょうが(チューブ) 3cmくらい
  10. ☆片栗粉 小2
  11. ☆水 小4
  12. 水溶き片栗粉は様子を見ながら入れてください。

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで600wのレンジで2分加熱し、少し冷めるまで置いておく。
    冷めたら食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    長ネギは1cm厚さくらいの斜め切りにする。

  3. 3

    中華鍋にごま油を薄く引いて熱し、豆腐を並べる。
    菜箸でそっとひっくり返して、全面に焼き色をつける。

  4. 4

    豆腐を端のほうに寄せて、空いたところに長ネギとカニカマを入れる。
    ★の材料も加え、煮立ったら蓋をして弱めの中火で煮込む。

  5. 5

    10分ほど煮て(目安です)長ネギがとろとろになってきたら、ヘラを使って豆腐を崩さないようにひと混ぜする。

  6. 6

    味を見て、もし足りなければ塩(分量外)を適宜加えて味を調えてください。☆の水溶き片栗粉を加え、とろみをつけてできあがり♪

  7. 7

    ≪1人あたり≫
    ✿117kcal
    ✿塩分1.4g

コツ・ポイント

木綿より、なめらかな食感の絹ごしを使いたかったのですが、崩れないように仕上げたかったので、水切りしたあと、さらに焼きつけて作ってみました。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

m@n@
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10才長女、7才長男、夫、私の4人家族。『ヘルシー＆体に良くて、なおかつ美味しい』を心がけています♪なるべくレシピのカロリーと塩分も記載していきたいと思います。ただいまコメ欄お休み中です。✿美味しく食べてダイエット部No.36 ✿酵母の会No.35
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