イカと海老のスパイーシーサラダ

Gonbao
Gonbao @gonbao

ボイルしたイカと海老を、エスニックドレッシングで和えた、爽やか系海鮮サラダです。
このレシピの生い立ち
ガパオ（鶏肉のタイ風炒め）の副菜として作った。

イカと海老のスパイーシーサラダ

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ボイルしたイカと海老を、エスニックドレッシングで和えた、爽やか系海鮮サラダです。
このレシピの生い立ち
ガパオ（鶏肉のタイ風炒め）の副菜として作った。
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材料

２人分
  1. サラダ用ボイル海老 ６尾
  2. 刺身用甲イカ １パック
  3. トマト　　　（乱切り） 小１個
  4. 玉ねぎ　　　（粗みじん切り） 適量
  5. 赤玉ねぎ　　（粗みじん切り） 適量
  6. レモンスライス ２枚
  7. パクチー 適量
  8. ドレッシング
  9. スイートチリソース 大さじ２
  10. レモン汁 大さじ１
  11. ナンプラー 大さじ１／２
  12. おろしにんにく 少々
  13. パクチーの茎（みじん切り） 大さじ１程度
  14. 米油 大さじ１

作り方

  1. 1

    甲イカは５ｍｍ間隔に切り込みを入れてから斜めに削ぎ切りにして、軽く熱湯で湯がく。

  2. 2

    すべての材料をボールに入れ、ドレッシングを加え和える。

  3. 3

    器に盛り、パクチーを飾り、レモンを添えれば完成。

コツ・ポイント

細ねぎや茗荷をトッピングに追加しても美味しい。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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