夏野菜の豚汁
寒い季節のイメージの豚汁を夏野菜でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源6月のレシピです。
作り方
- 1
茄子は皮付きのまま、5mm幅の薄切りに、ししとうは縦半分。
- 2
ミニトマトは半分に、生姜は太めのせん切り、みょうがは薄切りにする。
- 3
鍋にだし汁を入れて煮立たせ、ひき肉を加えて色が変わったら、1の野菜を全て加える。
- 4
さっと煮て野菜に火が通ったら、味噌を溶きいれる。
汁椀に注ぎ、ごまを散らす。
コツ・ポイント
＊ほかに具材のオススメとして、オクラ、ズッキーニ、ピーマンなどもあいますよ。
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野菜タップリ夏の豚汁美味♬ 野菜タップリ夏の豚汁美味♬
テレビで夏野菜の豚汁が美味しそうだったので私流にアレンジして作ってみました。私は冷凍トウモロコシを使い手間を省き豚肉はバラ肉でうま味を出しました。
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