揚げ那須と鶏胸肉の油淋鶏
オヤジの週末キッチン @cook_40296863
暑いのでさっぱりガッツリ油淋鶏にしました。
皆さん、暑い夏を乗り切ろ〜
このレシピの生い立ち
前に一度作った反省点を生かして^_^
揚げ那須と鶏胸肉の油淋鶏
暑いのでさっぱりガッツリ油淋鶏にしました。
皆さん、暑い夏を乗り切ろ〜
このレシピの生い立ち
前に一度作った反省点を生かして^_^
作り方
- 1
揚げなすようにナスに飾り包丁を入れキャノーラ油で揚げる。
- 2
鶏胸肉を厚みを半分にスライスし、下味をつける。★をボールに入れ、混ぜて2時間放置。
- 3
②を強めの火力でカリッと唐揚げ。
- 4
かけダレ☆を作って2時間置く。ネギの辛みを抜きます。レンチンして冷ますと時短できます。
- 5
キャベツの千切りに乗せて盛り付けたできあがり^_^
-
コツ・ポイント
ナスを上げるときは油を吸うので高温でカラッと短時間で揚げること。鶏肉はしっかり揚げたいので弱火から温度上げていき最後は高温で表面カリッと仕上げる。着るときは皮目が下の方が切りやすいです。
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