主な材料これだけ。と、調味料系。

最初にタレを作っておきます。器にどんどん足していきます。まず豆板醤を

50g。

続いて砂糖を

3g。合計53g。どんどんいきます。

オイスターソースを

8g。合計61g。

中濃ソースを

5g。合計66g。

しょうゆ

8g。合計74g。

料理酒

17g。合計91g。

ニンニクチューブ

4g。合計95g。

ごま油

2g。合計97g。

辛いのが好きな方は一味足しちゃいましょう。

これで1gらしい。合計98g。

混ぜまーす。で、

小ネギを

根を切り捨てて、ざっくざっくと。2cmぐらい。準備OK。

フライパン温めます。中火。

ごま油をひいて

ネギ全部いれまーす

ひき肉も入れちゃいましょー

ちょっとほぐして、

しょうがチューブを適当、塩コショウを軽めに

ひき肉に火が通ったら、弱火にして、

豆腐準備しまーす

手の上で切るのは危ないです。大人しく容器の中で切りましょう。

水を捨てて、好きな大きさに切ったら、

フライパンにどーん。

そのままだと豆腐が長いので、箸で半分に切りましょう。こんな、

感じで。

全部やると、

こうなると。

火力を強火にして、豆腐を崩さないように炒め合わせていきまーす

こんな感じですかね。2分ぐらい？

豆腐が温まったら火力を中火に弱めてから、いよいよタレを

どばっといれて、

ぐるっと混ぜて中火のまま1分程火を通します。とろみ追加しない人は項番50までジャンプ。とろみ追加したい人は続き。

とろみ。めんどくさいのでタレの器でそのままいきます。

片栗粉を10g入れて

水を100cc加えて、よく混ぜて

アツアツのフライパンに回し入れて

とろみがつくまで中火で加熱。とろみがついたら火を止める。

重要なのはこいつ。花椒。仕上げにこれを

好きなだけかけましょう。私は数えたら30振りしてました。ﾌﾘﾌﾘﾌﾘﾌﾘﾌﾘ×6

事後。

器に装って完成。そのままでも、ご飯にかけても、お好みで。