ひじきとお豆の鶏つくね
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】大豆を加えて食感up！動物性と植物性、両方のたんぱく質がとれる（監修：管理栄養士 板橋 里麻）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 30分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・242kcal
たんぱく質・・15.0g
脂質・・・・・11.9g
炭水化物・・16.4g
（糖質）・13.6g
食塩相当量（塩分）・・2.6g
ひじきとお豆の鶏つくね
【ヘルシーコープレシピ】大豆を加えて食感up！動物性と植物性、両方のたんぱく質がとれる（監修：管理栄養士 板橋 里麻）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 30分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・242kcal
たんぱく質・・15.0g
脂質・・・・・11.9g
炭水化物・・16.4g
（糖質）・13.6g
食塩相当量（塩分）・・2.6g
作り方
- 1
ボウルに「CO・OP大豆ドライパック」を入れ、フォークで形が残るくらいにつぶす。
- 2
①に「CO・OPひじきドライパック」、鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、Aを入れてよく混ぜ、12等分にして丸める。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べ、両面に焼き色が付くまで焼く。
- 4
③にBを加え、弱火にしてつくねを返しながら煮汁をからめ、ふたをして約5分蒸し焼きにする。
- 5
肉に火が通ったら、ふたを外して水分を飛ばしながら照りをつける。
- 6
器にお好みで青じそを添え、⑤を盛る。
コツ・ポイント
大豆を形を残すようにつぶすことで、食感が残り、食べごたえがあるつくねに仕上がります。
鶏ひき肉と大豆から、たんぱく質が摂取できます。
大豆とひじきから水溶性の食物繊維が摂取できます。
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