鶏レバーのウスターソース漬け
sotyo @cook_40079156
冷蔵庫で３日程度保存できるので手軽なおつまみ、またはもう１品になります。
このレシピの生い立ち
向田邦子さんのレシピで長年作ってましたが、アレンジを加え少しまろやかに変化させました。
鶏レバーのウスターソース漬け
冷蔵庫で３日程度保存できるので手軽なおつまみ、またはもう１品になります。
このレシピの生い立ち
向田邦子さんのレシピで長年作ってましたが、アレンジを加え少しまろやかに変化させました。
作り方
- 1
鶏レバーは筋を取って一口大に切る。指でつまみ包丁で削ぐように。
-
- 2
レバーに付いているハツは脂を包丁で取り除き開く。血のかたまりがあれば取り除く。
-
- 3
1、2をボールで2~3回洗う。
- 4
湯を沸かしネギ、酒、生姜を入れ3を入れる。グラグラ煮立たせない様に5分程煮たら火を消し10分程余熱調理する。
-
- 5
4をザルに取り保存袋か保存容器に入れ、調味液を注ぐ。好みで茹で卵も入れそのまま冷蔵庫で3時間～半日漬ける。
コツ・ポイント
ローズマリーやパセリの軸などハーブがあれば入れてください。お好みでマスタードを付けて食べるのも美味しいです。
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