ゴーヤ炒り卵

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さんどらもん
さんどらもん @cook_40340651

レシピ投稿祭にゴーヤ好きのためのシンプルレシピです
このレシピの生い立ち
豚肉がなくてもゴーヤと卵で美味しくなるはずと作ったのが定番となりました。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 卵 3個
  3. 炒りごま 少々
  4. 塩(ゴーヤ揉み用) 少々
  5. 塩、胡椒(炒り卵用) 少々
  6. 万能つゆ(味どうらくの里) 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 胡麻油 大さじ1
  9. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    調味料はこれ

  2. 2

    材料はゴーヤと卵3個

  3. 3

    ゴーヤは縦半分に切り中のわたを取り小さじ1の塩で軽く揉んでおきます。

  4. 4

    卵3個を塩、胡椒で軽く混ぜ

  5. 5

    熱したフライパンに大さじ1のサラダ油をなじませ卵を入ります｡少し生加減で一旦皿に取ります。

  6. 6

    塩気を軽く水で流して胡麻油で炒めます。ゴーヤに胡麻油が充分絡まったら味どう楽の里を大さじ1、みりん大さじ1を回し入れ、

  7. 7

    炒りごまを加え

  8. 8

    皿に寄せて置いた卵を加えます。ざっくり混ぜて出来上がり｡

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が好きなので塩で揉んだらあまり時間を置かずに調理します。苦味が苦手な人は塩と砂糖で揉んでもいいかも。面倒でも炒り卵を一旦皿に取るのがポイントです。

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レシピ作者

さんどらもん
さんどらもん @cook_40340651
に公開
超田舎住まいの主婦です。主婦歴、ん〜十年ですが、手の込んだ料理は苦手で、献立を考えるのも面倒なので自分で作る物はたまたま冷蔵庫にある物で。がほとんどです。
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