【保育園給食】じゃがいものきんぴら
長野県おたり村 @cook_40262049
じゃがいもと人参、ピーマンのきんぴらです。
このレシピの生い立ち
保育園では地域の方の協力を得て、園児がじゃがいもの収穫をしており、しばらくの間はじゃがいもが豊富です。8月以降はじゃがいも料理がよく給食に登場します。
【保育園給食】じゃがいものきんぴら
じゃがいもと人参、ピーマンのきんぴらです。
このレシピの生い立ち
保育園では地域の方の協力を得て、園児がじゃがいもの収穫をしており、しばらくの間はじゃがいもが豊富です。8月以降はじゃがいも料理がよく給食に登場します。
作り方
- 1
じゃがいもが３ｃｍ長さの拍子切りにする。人参は２ｃｍ長さの千切り、ピーマンは種を取り、２ｃｍ長さの千切りにする。
- 2
じゃがいもは、予め固めにゆでておく。
- 3
鍋に油を熱し、人参、じゃがいも、ピーマンの順に炒め、しょうゆ、みりん、酒を入れて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
新じゃがは火が通りやすいので、ゆですぎないようにしましょう。拍子切りでなく千切りでもいいですがその場合は下茹では不要です。
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