きんぴらいなり寿司と冷やしきつねうどん

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

手巻き寿司の酢飯が残ってしまった時などに、きんぴらごぼうと市販のいなりあげや買い置きのうどんを使ってカンタンに作れます。
このレシピの生い立ち
皆考えることは同じで、きんぴらでいなり寿司を作ったレシピは多いですね。
2人家族だと、いなりあげ10枚は少し多いし飽きるので、きつねうどんにも使うようになりました。

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材料

2~3人分
  1. いなりあげ(市販) 10枚
  2. きんぴらごぼう 適量
  3. 酢飯 適量
  4. うどん 2玉
  5. 2個
  6. 薬味ネギ 適量
  7. とろろ昆布 適量
  8. 炒りゴマ 少々
  9. 調味料
  10. 麺つゆ(3倍濃縮) 50ml
  11. 400ml

作り方

  1. 1

    分量のつゆを一煮立ちさせ冷やしておく。
    ※急ぐ時は水の分量を一部氷に置き換える。

  2. 2

    きんぴらごぼうは刻んでおく。
    炒りゴマを好みで足す。

  3. 3

    酢飯と合わせていなりあげに詰める。

  4. 4

    残りのいなりあげと薬味ネギを切って、卵黄も取り分けておく。

  5. 5

    冷やしておいたつゆを盛り付けたうどんに掛ける。
    3で用意したものを盛り付け、とろろ昆布も添える。

コツ・ポイント

残り物の酢飯やきんぴらの量で自由に作ってください。
夏は冷たいきつねうどんにするとおいしいですよ!

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レシピ作者

ローリン&プラバー
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造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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