底の深いフライパンに水と大さじ1の塩を入れて、火にかける。
玉ねぎを薄くスライスする。

沸騰前のフライパンに、切った玉ねぎ、冷凍人参、冷凍しめじ、冷凍まいたけ、冷凍長ネギなどを入れて一緒に茹でる。

ブロックベーコンを厚めに切る

フライパンの水が沸騰したら、パスタ麺を入れて、茹でる。
茹で時間の2分前に取り出して、ザルに開けてお湯を切る。

パスタ麺を茹でたフライパンにオリーブオイルを大さじ1 ほど入れて温め、エリンギ、ベーコンを炒める。

エリンギにある程度の焼き色がついたら、生クリーム（または牛乳）、チーズ、胡椒を入れてチーズを溶かす。

チーズが溶けたら、パスタ麺と茹でた野菜を入れてクリームとからめる。

火を止めて、卵黄（または溶いた全卵）を入れてしっかり混ぜ、最後にもう一度味見をして、塩と胡椒で味を整える。