贅沢風味！はばのりと煎り酒のおとな飯

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シーベジタブル
シーベジタブル @seavegetable

【はばのり×煎り酒】シーベジタブルの「はばのり」を使って、風味豊かなちょっぴり大人なお茶漬け風ごはんが作れちゃう！
このレシピの生い立ち
はじめに梅干しとはばのりを合わせてお茶漬けにしてみたところ、どちらも強すぎてぶつかり合っている感じが…これは煎り酒がちょうどよいのでは！と試してみたらベストマッチ！食べれば食べるほどハマってしまう魅力のあるそんな海藻をぜひお試しあれ～

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材料

お茶碗1杯分
  1. シーベジタブルのはばのり 3～4g（お好みの量）
  2. 白ごま・小ねぎ・柚子こしょう それぞれお好みの量
  3. 白飯(硬めに炊くのがおすすめ) お茶碗1杯
  4. 煎り酒
  5. 昆布 3cm角くらい
  6. 料理酒 100cc
  7. 梅干し(種も含む) 1個
  8. かつお節 ひとつかみ弱

作り方

  1. 1

    このレシピでは、シーベジタブルの「はばのり」を使用

  2. 2

    <煎り酒の準備>
    昆布を料理酒の中にひと晩漬けておく。翌日に昆布を取り出したら、梅干しをちぎって種ごと入れて中火で加熱

  3. 3

    2が煮立ったらかつお節を入れて、酒が半量になるくらいまで煮詰めてから、茶こしで濾しておく(冷ましても熱々を使っても良い)

  4. 4

    お茶碗にごはんを盛り、白ごまと小ねぎを散らす。上から煎り酒を回しかけたら、はばのりをふんわりと載せて柚子こしょうも添える

コツ・ポイント

清浄な地下海水等で育て、新鮮なうちに乾燥させたシーベジタブルの「はばのり」は、ほかの海藻にはないやみつきになる独特の香りが特徴。ハーブやスパイスのように料理へ加えるのがおすすめ！この香りが好きなら、シンプルに様々な料理に振りかけるとおいしい

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シーベジタブル
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