しらたきとにんじんの明太子炒め

しらたきをざるにあけ軽く水洗いした後水気を切り、キッチンバサミ等で食べやすい長さに切る。

フライパンに湯を沸かししらたきを投入、3分程ゆでる。
にんじんを千切りする。
時間がきたらしらたきをざるにあけ水気を切る

しらたきをフライパンに戻しチリチリと音がするまで乾煎りしたら、ごま油小さじ1を回しかけにんじんを投入。

にんじんがややしんなりしたら明太子(たらこでも可)を投入。
軽く炒め、醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2を回しかける。

昆布茶もしくは昆布だしの素があればここでひとつまみ入れる。ざっと炒めて明太子がポロポロして火が通れば出来上がり。

お好みでいり白ごまをふって召し上がれ。