＊ふわっシャキっ蓮根つくね＊

ほぺぺちゃん
ほぺぺちゃん @cook_40319493

パサつき無しのふわっと蓮根つくね✨
ポイントはマヨネーズ！冷めても固くなりません◎甘辛の味付けでご飯に合います♡
このレシピの生い立ち
子供が好きなメニュー♡

＊ふわっシャキっ蓮根つくね＊

飲んだくれよーちゃん's cooksnap of when they made ＊ふわっシャキっ蓮根つくね＊.
チャトランらん's cooksnap of when they made ＊ふわっシャキっ蓮根つくね＊.
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ポイントはマヨネーズ！冷めても固くなりません◎甘辛の味付けでご飯に合います♡
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材料

4人分
  1. 蓮根 1つ(150g位)
  2. 鶏ひき肉（モモ・ムネ） 600g
  3. 青ねぎか大葉 お好みの量
  4. 【つくねの下味用】
  5. ☆砂糖 小さじ1
  6. ☆塩 小さじ1
  7. ☆顆粒だし（昆布やかつおなど） 小さじ1
  8. ☆片栗粉 大さじ2
  9. ☆マヨネーズ 大さじ2
  10. ☆卵（全卵） 1個
  11. ☆しょうが（チューブ） 4センチ〜お好みの量
  12. 【和風あん】
  13. ★砂糖 大さじ1
  14. ★酒 大さじ2
  15. ★みりん 大さじ3
  16. ★めんつゆ 大さじ4
  17. ★水 200cc
  18. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    ★を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる

  2. 2

    蓮根は皮を剥いてみじん切りする
    ※アク抜きや下茹では不要です。
    雑にみじん切りしてもOK

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉、蓮根、ねぎ又は大葉と☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる

  4. 4

    フライパンに油を入れ、スプーンで掬ったタネを入れて点火。
    両面強火で焼き色がつくまで焼く
    ※肉に火が通ってなくても大丈夫

  5. 5

    まだタネが残っている場合は、焼けたものを一旦取り出し、火を止めて再びタネを入れてから点火。
    焼き色が付くまで焼く。

  6. 6

    タネが全て焼けたら、★をフライパンに入れて沸騰させ、お肉を入れて強火で2分ほど加熱。
    ここで中まで火を通します。

  7. 7

    つくねに火が通ったら、弱火に。フライパンの端につくねを寄せて水溶き片栗粉を入れる。
    とろみはお好みの固さで◎

  8. 8

    とろみがつくまで加熱したら完成✨
    お好みで、青ねぎ・白ゴマ・卵黄などを添えても◎

  9. 9

    ✨トップ10入り✨
    つくれぽ・閲覧下さった方々ありがとうございます‹‹\(´ω` )/››

コツ・ポイント

肉のタネに入れるのは、ネギでも大葉でもお好きな方で◎寧ろどちらも無くても大丈夫w
つくねを焼く時は、冷たいフライパンにタネを入れてから点火するので
できればテフロン製のフライパンが良いかもしれないです。
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