舌平目は水気を取り、●をまぶします。

フライパンにオイルを敷き、弱火で皮から焼いていきます。

フライ返しでひっくり返し白ワインを入れ蒸し焼きにし、盛り付けます。別のフライパンに▲を入れソースを作り、完成です。