生姜ダシ醤油（お母さん醤油）
snowsoup @cook_40355509
醤油ベースのあらゆる料理が簡単に誰でも作れます。
生姜や干し椎茸もちょっとした一味として加えることができます。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで紹介された生姜醤油が醤油の味で美味ないこともあったので、どんな醤油でも美味くなる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を輪切りにする。
（繊維を切るように切る） -
- 2
鰹節以外入れて、火をつける。
沸騰したら、鰹節を入れて、火を弱めて
しばらく煮詰める -
- 3
煮詰まったら、火を止めて、昆布を取り出し、冷ます。
-
- 4
ざるでこして（少量の鰹節が入っても気にしない）生姜、干し椎茸、醤油は瓶へ。
鰹節、ネギは取り出します。 -
- 5
必ず冷蔵庫で保存して下さい。
コツ・ポイント
醤油、料理酒、本みりんは同量です。ネギを買ったら、青いところを切って冷凍しておくと便利です
本みりんをお使い下さい。
生姜と干し椎茸は、唐揚げなどの下味付けに、餃子やお好み焼きでは刻んで入れます。美味しいので捨てずに食べましょう。
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