作り方
- 1
ナスはシマシマに皮をむく
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- 2
縦半分にきり1~2センチにスライス
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- 3
水に5分くらいさらし、ザルに上げて水気をとっておく
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- 4
片栗粉をしっかりまぶす
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- 5
フライパンに多めの油をしきナスを焼く 強火
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- 6
ちょっと焼き過ぎかな？と思うくらい焼く 強火
☆の調味料を混ぜておく -
- 7
☆の調味料を一気に入れフライパンを揺すってからめる 強火
-
- 8
汁気がなくなってツヤツヤしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
ナスは焦げ目がつくまで焼くとタレに絡めた後もカリカリ。タレを入れる前に油がフライパンに残ってたら拭き取ると良い。お好みでお酢を大さじ1~2加えても良し！
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