ちりめんじゃことピーマンの甘辛炒め

Kanasomeme's cooksnap of when they made ちりめんじゃことピーマンの甘辛炒め.
博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

甘辛い味付けとじゃこ·くるみのカリカリとした食感でピーマンが苦手な方でも美味しく食べられます。彩りも良いのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
ピーマンが大量にあったのでいつもと違った副菜にと思い。

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材料

二人分～
  1. ピーマン 3個(約120ｇ)
  2. ちりめんじゃこ 大さじ2～3
  3. くるみ(無塩でローストしていないもの) 大さじ1～(お好みで増やして下さい)
  4. 砂糖·醤油 大さじ1
  5. 酒 大さじ2
  6. ごま油 小さじ2
  7. いり白ごま·一味唐辛子(七味でも) 適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    ·砂糖·醤油大さじ1、酒大さじ2を合わせておく
    ·ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取り除き、横に5～7mm幅程度に切る

  2. 2

    ·くるみは4つ割程度に刻む
    ·フライパンを弱めの中火にかけ、じゃことくるみを入れ3～4分程乾煎りする

  3. 3

    ·香りがたってきたら火力を強めの中火にあげごま油、ピーマンを投入
    ·合わせておいた調味料を入れ全体が混ざるように炒める

  4. 4

    ·そのまま水分を飛ばすイメージで強めの中火～強火で炒め合わせる
    ·完全にタレがなくなる直前に火からおろす

  5. 5

    ·出来上がり。お好みでいり白ごまや一味唐辛子をふって召し上がれ

コツ・ポイント

·酒を入れる事で食材のクセや臭みを軽減し、食べやすくさせています。
·ピーマンの苦手な方はワタ(白い筋のような部分)を取り除き縦に切ると風味が軽減され食べやすくなります。
·くるみ以外に無塩のアーモンドでも。
·甘めの仕上がりになります。

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レシピ作者

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
に公開
好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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