濃縮めんつゆの薄め方（つけつゆ）
濃縮めんつゆを希釈した時に「味が定まらないなぁ」って思ったことないですか？
塩が決まっていれば、美味しく感じる！
このレシピの生い立ち
パッケージ通りに希釈すると、「えっ？辛いっ！」って思ったので、各メーカーの食塩相当量を調べると全然違うことがわかった。
文部科学省が出しているめんつゆの濃度100mlあたり3.3gになるように計算。
味にとって塩分はかなり重要です♪
濃縮めんつゆの薄め方（つけつゆ）
濃縮めんつゆを希釈した時に「味が定まらないなぁ」って思ったことないですか？
塩が決まっていれば、美味しく感じる！
このレシピの生い立ち
パッケージ通りに希釈すると、「えっ？辛いっ！」って思ったので、各メーカーの食塩相当量を調べると全然違うことがわかった。
文部科学省が出しているめんつゆの濃度100mlあたり3.3gになるように計算。
味にとって塩分はかなり重要です♪
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんやざるそばに！文部科学省が出しているめんつゆの濃度100mlあたり3.3gになるように計算。
- 2
[ヤマキ めんつゆ]
食塩相当量：7
濃縮2.1倍相当原液：
大さじ3
水：50ml -
- 3
[ヤマサ 昆布つゆ]
食塩相当量：11.2
濃縮3.4倍相当原液：
大さじ2
水：70ml -
- 4
[久原醤油 あごだしつゆ]
食塩相当量：15.33
濃縮4.6倍相当原液：
大さじ1 + 小さじ1
水：75ml -
- 5
[チョーコー 京風だしの素うすいろ]
食塩相当量：16.3
濃縮4.9倍相当原液：
大さじ1+小さじ1
水：80ml -
- 6
[チョーコー だしの素こいいろ]
食塩相当量：17.4
濃縮5.3倍相当原液：
大さじ1 + 小さじ1
水：85ml -
- 7
[ミツカン 追いがつおつゆ2倍]
食塩相当量：5.9
濃縮1.8倍相当原液：
大さじ3 + 小さじ2
水：45ml -
- 8
[創味 創味のつゆ 希釈用]
食塩相当量：16.4
濃縮5倍相当原液：
大さじ1 + 小さじ1
水：80ml -
- 9
[ヤマキ 割烹白だし]
食塩相当量：10.2
濃縮3.1倍相当原液：
大さじ2
水：65ml -
- 10
[ミツカン プロが使う味 白だし]
食塩相当量：13.2
濃縮4倍相当原液：
大さじ1 + 小さじ2
水：75ml -
- 11
[鎌田醤油 だし醤油]
食塩相当量：13.33
濃縮4倍相当原液：
大さじ1 + 小さじ2
水：75ml -
- 12
[丸十大屋 味マルジュウ]
食塩相当量：14.67
濃縮4.4倍相当原液：
大さじ1 + 小さじ2
水：85ml -
- 13
[ヤマキ 関西風うどんつゆ]
食塩相当量：16.8
濃縮5.1倍相当原液：
大さじ1 + 小さじ1
水：80ml -
- 14
リクエストあれば、他のつゆも追加いたします♪
- 15
ざるそば、もりそば、そうめん、ひやむぎなどつけつゆとして楽しんで下さい。
コツ・ポイント
料理全般、塩が絶対的に大事だと思ってます。
そうめんやざるそばが美味しくなること間違いなしです！
紙コップに少量づつ作って試してみましたが、美味しい♪
希釈は少量であればあるほどズレます。大量に作る場合は、塩分から計算してみてください。
つくれぽ
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