人参のシビ辛サラダ 涼拌胡蘿蔔絲
551Makochi @cook_40296460
パクチー大好き★パクチー香る千切り人参の冷たいサラダです。シビ辛味でシャクシャク食感もクセになる！辛味はお好みで調整可！
このレシピの生い立ち
日本で出回ってる中華料理では人参の単品料理は見かけませんが、家庭料理ではよく作られているとか。中国語のレシピに出会って食べてみたくなり翻訳。花椒を加えて好みのシビ辛にアレンジしました。その内進化して辣子鶏みたいにシビ辛がレベルUPするかも。
人参のシビ辛サラダ 涼拌胡蘿蔔絲
パクチー大好き★パクチー香る千切り人参の冷たいサラダです。シビ辛味でシャクシャク食感もクセになる！辛味はお好みで調整可！
このレシピの生い立ち
日本で出回ってる中華料理では人参の単品料理は見かけませんが、家庭料理ではよく作られているとか。中国語のレシピに出会って食べてみたくなり翻訳。花椒を加えて好みのシビ辛にアレンジしました。その内進化して辣子鶏みたいにシビ辛がレベルUPするかも。
作り方
- 1
人参は皮を剥いて斜めにスライス、後千切りにする。
食感が欲しいので厚めでOK -
- 2
耐熱のボウルに人参と塩を混ぜて、ふんわりラップし電子レンジで500w1分加熱。
そのまま粗熱が取れるまで冷ます。 -
- 3
別のボウルにAを加え混ぜ合わせる。
唐辛子はちぎる。花椒はホールの場合ミルで潰す。 -
- 4
人参の水気を軽く絞り、5mm程に刻んだパクチーと共に3のボウルに加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておくと味が馴染む。
-
- 5
皿に盛り付け、ナッツ類を刻んでトッピングして完成★
-
コツ・ポイント
涼拌は冷製、胡蘿蔔は人参、絲は千切り。
読み方は「リャンバン ルオボ スー」です。中国語は日本の様に様々な読み方や発音が変わらないので、漢字とピン音を覚えたら後は応用。
春雨サラダはバンサンスーと呼びますがスーは絲ですね。
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20936153
