麺つゆで!小松菜と厚揚げのごま油炒め浸し

nowaのおうちご飯
nowaのおうちご飯 @cook_40359496

ごま油の香りが引き立つ、めんつゆだけで簡単!小松菜と油揚げの炒め浸しです。「炒め浸し」こんな言葉が適切なのかどうかは??
このレシピの生い立ち
あともう1品欲しい時に、さっと作れるように、めんつゆを使って簡単に作りました。

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材料

2人分
  1. 小松菜 200g
  2. 厚揚げ(中揚げでも) 1枚
  3. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
  4. みりん 大さじ2
  5. ごま油(炒め用) 大さじ1
  6. ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は根本の固い部分は切り落として、3㎝幅に切ります。

  2. 2

    厚揚げを食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、茎の固い部分と油揚げを炒めます。

  4. 4

    茎の部分に8割ほど火が通ったら、葉の部分とめんつゆ、みりんを加えて、味がなじむように軽く混ぜます。

  5. 5

    最後に、香りづけにごま油をひと回し、火を止め、2~3分味をしみこませます。

コツ・ポイント

・油揚げ(うす揚げ)でもいいですが、その場合は最初から炒めないで葉の部分と一緒に加えても。
・めんつゆの味は、ストレート、濃縮の度合いによっても違うので、味をみながら調整してくださいね。野菜からも水分は出ますが、お好みで水を加えてください。

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レシピ作者

nowaのおうちご飯
nowaのおうちご飯 @cook_40359496
に公開
飲食店を営んでいた祖母と母から受け継いだ味は、私の舌が覚えているだけで、材料や調味料の分量を計って作ったことはありませんでした。なので、娘に「どれくらい入れるの?」と聞かれても、答えはいつも「適当…」でも、それでは伝えていけないので、分量を量りながらレシピを起こしています。blog「おうちごはんと暮らしごと」☞ https://cooking-kurashi.jp
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