手作りトマトソース（基本の・・・）
yu。。 @cook_40352820
このトマトソースを使って、いろいろ料理を作ります。ジップロックで冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
生で食べるより、トマトの煮込みが大好きです。トマトソース作るの面倒臭い・・と言う方が多いけど、出来るだけ手抜きの方法を考えて、今この方法で作っています
手作りトマトソース（基本の・・・）
このトマトソースを使って、いろいろ料理を作ります。ジップロックで冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
生で食べるより、トマトの煮込みが大好きです。トマトソース作るの面倒臭い・・と言う方が多いけど、出来るだけ手抜きの方法を考えて、今この方法で作っています
作り方
- 1
トマトはヘタ部分をくり抜くように切り落とす。
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- 2
完全に切り離さないように切り込みを入れる。
（湯むきはしない） -
- 3
フライパンに押しつぶすように入れて塩・コショウ・ニンニクを投入。中火で煮込む。
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- 4
粗みじん切りした玉葱を耐熱皿に。油を回しかけレンチン蓋あり強２分。
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- 5
フライパンに玉葱を入れ、煮込み継続。
-
- 6
トマトの皮が気になる場合、途中で取り除く。トマトを切っていないので、入れた個数分の皮だけです。
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- 7
ペースト状態にならなくてもOKです。
- 8
北海道JAきたみらいの「のんた君マーク」のトマトで作ってます。このトマトで作ると非常にコクがでて美味しいです。
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- 9
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コツ・ポイント
真っ赤なトマトで作る事が重要です。スーパーで売ってるトマトも常温で２日～３日置けば、追熟されます。
すこし柔い位真っ赤なトマトがGood！
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