きゅうりの漬物【長期保存可能】
玉吉か @cook_40294567
パリパリポリポリご飯が進みます！2週間は保存可能なので、大量に作るのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
長期保存のコツはこちらの動画を参考にしました！https://youtu.be/WKEaLMtJsDI
味付けは色々工夫して、我が家では、この分量に落ち着きました。
きゅうりの漬物【長期保存可能】
パリパリポリポリご飯が進みます！2週間は保存可能なので、大量に作るのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
長期保存のコツはこちらの動画を参考にしました！https://youtu.be/WKEaLMtJsDI
味付けは色々工夫して、我が家では、この分量に落ち着きました。
作り方
- 1
きゅうりを1～2cm幅に輪切りしたら、塩をまぶして30分放置。
- 2
（きゅうり放置中に浸けタレ準備）大きめの鍋に■調味料を入れる。
- 3
きゅうりの水気をしっかり切る。数個手にとってキッチンペーパーでくるんでぎゅ～っと握る！
- 4
きゅうりの水気を切ったら、鍋に入れる。
- 5
鍋を火にかけて、沸騰したあと1分煮る。
- 6
鍋からきゅうりを取り出し、ザルにあける。
-
- 7
鍋に残ったタレを2～3分煮詰める。その後火を止め、粗熱がとれるまで放置。
-
- 8
タレを茶漉しに通して、くずを取り除く。
-
- 9
タレに生姜・鷹の爪・ゴマを加えて混ぜる。きゅうりとタレをあわせる。
-
- 10
密閉容器に入れ、ラップで落し蓋をして、冷蔵庫で保存。
-
- 11
二晩漬け込んだら完成。
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コツ・ポイント
⑦でしっかりタレを加熱すること、⑧でくずを取り除くことで、長期保存が可能になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20947100
